Cara membuat sambal Godog Betawi

SAMBAL GODOG KHAS BETAWI

Berbagai sambal Nusantara yang kaya dengan keaneka ragaman rasa & belum lengkap rasanya bila kita belum mencoba Sambal Godog khas Betawi yang satu ini, oke Bunda langsung  saja bagaimana bahan & cara membuatnya :

Bahan Sambal Godog Betawi :

1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam.

1 ikat (-/+10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm.

2 batang sereh, geprek.

2 ruas lengkuas, geprek.

2 lembar daun salam.

3 lembar daun jeruk.

5 bawang merah, iris tipis.

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa.

Garam dan gula secukupnya.

Minyak untuk menumis.

Bumbu Dihaluskan dengan blender atau di ulek

10 cabai merah.

10 bawang merah.

5 bawang putih.

2 cm jahe.

1/2 ons ebi, direndam air panas sampai lunak.

Cara Membuat Sambal Godog Betawi :

Tumis bawang merah iris sampai harum.

Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.

Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu.

Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.

Angkat, hidangkan dengan ketupat.

Tau ngak bunda sambal godog Betawi  ini sangat cocok dihidangkan dengan ketupat selain itu juga dengan  tahu.

Selamat mencoba